很多人補充蛋白質
只在意「吃多少」
但其實更重要的是
身體能不能利用
蛋白質
也有所謂的「品質差異」
這與吸收率、利用率
都有關係
有一個常見的評估方式叫做
PDCAAS 蛋白質品質評分
滿分為 1.0
代表人體可以高度利用
從這個概念來看
蛋白質大致可以分為三個層級
吸收率最高的
例如：
雞蛋
乳製品
乳清蛋白
大豆蛋白
這些蛋白質
身體較容易利用
適合在需要修復時補充
第二層級
吸收率仍然不錯
例如：
牛肉
部分植物蛋白來源
可以作為日常穩定補充
第三層級
吸收率較低
例如：
部分豆類
穀物
堅果類
這些食物
仍然有營養價值
但比較適合作為輔助來源
這並不是說
某些蛋白質不好
而是不同情境
適合不同選擇
例如：
運動後
身體需要快速修復
這時候
選擇吸收率較高的蛋白質
會更有效率
而在日常飲食中
多元來源搭配
反而更重要
蛋白質的關鍵
不是越多越好
而是：
品質
時機
搭配
當營養補充正確
身體恢復效率
也會明顯提升
身體順不順
不只與動作有關
也與營養利用率有關
吃對
身體才會更容易回到平衡
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